重庆盛源厨房设备在食堂厨房设备设计中的要点

食堂厨房设备的设计可以从布局和设备两方面进行设计分析。食堂厨房设计，食堂厨房设计必须按照国家和地方建筑设计、卫生、防火等相关规范进行。下面重庆盛源厨房设备将简要介绍食堂厨房的布局和设备设计要点。

一、食堂厨房设计 - 布局说明

如果您已经与甲方沟通并设置了布局图，我们可以根据此图绘制水位图、电位图、气体图、烟雾图和其他设计图纸。布局具有以下特征：

1、布局符合购买、存储、粗加工、精加工、热厨房、膳食、去污处理流程，避免工作回流，避免原始交叉错误、交叉污染严重。采取有效措施消除鼠标、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其繁殖条件

2、工作区之间、厨房与餐厅之间的距离不太远，方便每个人的工作交接，节省运输时间，提高劳动效率。

3、每个工作空间的大小是合适的。通常，粗加工室通常占厨房空间的约10％。一般和热处理放置在一个功能室，即主要操作室，占厨房空间的40-50％，销售室占10％、碗占10％，冷藏室占10％。厨房面积与餐厅面积的比例适合3：7。

重庆盛源厨房设备在食堂厨房设备设计中的要点

二、食堂厨房设计 - 设备说明

1、设备应实用，功率足以满足使用要求，并节省人力;设备应放置在合理的位置，便于员工在操作区域内共享，满足员工的一般操作习惯，可避免工作交叉，缩短工作时间，提高工作效率。

2、现在有关部门主张“明厨灶”，方便大家通过视频或玻璃窗监督。设备应尽可能精美地放置而不影响易用性。设备和器具必须清楚标记，以便于监督。

3、设备的放置，更好“聚集在一起”，即加热设备应尽可能放在一起，以利于排出烟雾或热量，并集中排出的废气;制冷设备应该放在一起，这样就不会因为更多的能量损失，设备的工作效果会减弱。小编会简单地告诉你这几点，除了潜在的、水位设计，匹配地面、墙面、天花板、门窗设计要求，你可以去厨房和厨房设备网络知识页面查看相关内容，很多好货，不要错过它〜