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给厨房设备进行定期保养的好处?

给厨房设备进行定期保养的好处?

发布日期:2018-06-09 作者: 点击:

商用厨房设备本身是很经久耐用的,但因其所在的特定使用条件下,造成了很多商用设备未达到其使用寿命就提前报废了。如厨师常用的炉灶,常常先坏的就是水龙头,并不是水龙头质量不好,而是师傅人都喜好用勺子打过去打过来的,那肯定要坏,再其次就是锅圈与耐火材料,耐火材料在长期高温下难免会出再松动脱落,这时就要即时的进行补修,如长期不进行补修,会导致炉面烧穿,炉膛整个脱落。我曾经遇到一个企业,有一台双炒灶外表上看去很完整,因有半年没有用了,炉灶常常被水浸泡,用工具轻轻将耐火材料撬松,整个炉膛全部掉了下去,因厨房在装修后,无法将灶搬动,就只好进行维修。还见过一次比较严重的现象,一农家乐邀请我去进行厨房设备全面检修,当检修到抽排设备时,让我大跌眼镜的是:抽风用的风柜有一边的轴承磨得不见了,就剩下一个圈,那多危险,万一出现皮带緾绕就会出大问题。所以,平常的定期保养检修是很重要的,不要有了问题再维修,那时不但费时,而且很费钱,弄不好你就得换新的设备。

不正确的使用厨房设备会使厨房设备的寿命大大缩短,怎么保养厨房设备是一个很重要的问题,今天,就为大家讲解一下厨房设备定期维修保养的好处

1、 提前建立一套完整的设备档案,免除了以后日常维修需要更换零配件的麻烦,准确找到最佳匹配的零件。

2、 炉具经常定期清理炉头积炭,可保炉火的最佳燃烧值状态,提高工作效率。

3、制冷设备的定期保养,可以让设备有最佳的运行效果,免除了耗电、制冷效果不佳,烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果,延长设备的使用期限。

4、油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗,可以保障设备最佳的工作效果,杜绝火灾等严重的安全隐患。

5、电动设备的定期维修保养,可及时发现线路的故障,免除故障的突发性发生,经常在关键部位加注润滑剂,保证设备的正常运转,延长设备的使用寿命。

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关键词:重庆厨房设备

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