厨房是夏季火灾的高发期，人们在烹饪做饭时，不仅要注意通风换气和及时关火，还要多选择具有防护作用的厨房设备。所以在装修厨房时就应该考到这些降温知识：1、利用中央空调集成吊顶我们在装修厨房的时候，就可以考虑要不要在厨房装上空调或者电风扇达到降温的效果。对于使用明火灶具的厨房来说，使用电风扇可能会让火焰和油烟四散，也使电风扇表面很快就会沾满油烟，空调也面对同样的问题，沾满油烟的空调将影响制冷效果。所以空调应该装在合适的位置，将中空调和厨房吊顶融为一体，厨房制冷问题一站式解决!2、选用油烟机降温通常人们只知道厨房油烟机是用来吸油的，却不知用对了油烟机，还能起到控制厨房温度的效果。油烟机降温的前提是拥有“大吸力”，油烟吸得越干净，厨房的热气便越无处逃逸。安装注意，商用厨具炉灶在安装吸油烟机时下边沿距离厨房炉具台面不超过1.9米，选择合适的风量和风机功率，这两大尺寸限制都是为了达到油烟吸收的更佳效果。确保油烟不发散，厨房温度也不会特别高。3、采取视觉降温法夏日的厨房，颜色是第一外观，运用平静、温和的颜色容易让人感觉凉爽，自然色是首选，食物色、植物色也可以让人放松心情;第二外观是设计，简单干净的橱柜设计会让因炎热而烦躁的心情一扫而空。4、注重消灭明火法重庆厨房设备厂认为给厨房降温，一个比较直接的方法就是尽量少用燃气灶，多用烤箱、微波炉、电磁炉等无明火、少油烟，快速烹饪的厨具做饭，从根本上排除了火源，绝对是防暑降温、保持厨房凉爽彻底的好方法。5、尽量去除厨房异味6、装饰材料尽量选用热辐射低的材料7、合理装配鲜风系统，是的厨房不憋闷8、尽量吧厨房的光线亮度达到舒适的程度

对一个新建厨房来说，厨房设备产品种类繁多，功能不同，型号大小各不相同；再加上品牌、材质、质量的等级差别，所做出的预算有相当大的差别，那么对于预算人员在做厨房设备费用预算时应注意哪些问题，才能避免较大差异和不准确性呢？重庆厨房设备厂大大小小有几百家，在向厨房设备厂询价之前应准备哪些材料？1、准确的厨房设备产品名称。清单名称阐述时尽量明确，如“双头小炒炉”不太明确，“燃气双头双尾小炒炉”就较为明确，不会产生疑问。2、准确的厨房设备产品数量。一般单件产品数量较明确，但部分系统数量不容易明确，如厨房抽油烟净化系统，不能说“1套”，应拆分说明风机数量、风管数量、弯头、法兰、支架、避震具体数量；因为这些数量平面设计图纸上无法体现，现场有许多不确定性，更好能有现场工程师核实最为准确。3、数量单位要明确。如不锈钢油网烟罩有按“件”计，也可以用“平方”计量。4、明确厨房设备规格型号。5、明确厨房设备产品牌。特别是外协设备、进口设备、电器设备等，不同质量价格差别巨大，质量也自然不等。自产产品可以用“厂制品”明确表明。6、材质及技术标准描述要具体。特别是主材和关键部位零配件材质性能描述要清晰具体，也可以附带相关技术参数和图片资料。7、设备具体功能描述。因为由于厨房设备公司习惯叫法，相同名称可能功能不同，同样是“和面机“，但有几种不同的功能结构形式，价格也自然不同。8、明确提供设备服务的程度。比如是否包含安装费，电气费用、设备接驳接点界面范围等9、明确其他相关费用。是否包含税费、运输费、保险、政府行政性收费、设施费、配合费、现场水电费，售后服务不同周期费用等。

根据记者走访的统计数据显示，厨房设备企业70%以上高度关注电子商务，50%以上制造企业正在规划实施，20%左右的已深度介入，仅有百分之几的企业已取得不错的经济效益。由此可知，行业电商虽然火爆，但要真正发展起来并非易事。问题出在哪里了？经过走访调查，发现由于产品是大件重物，物流运输费用很高，产品售后保障难度比较大，造成重庆厨房设备电商市场火爆，但进行很困难。　　在电商风靡的今天，网上购物成为人们进行消费的主要选择之一。价格低廉是网上购物一大亮点，网络销售由于没有传统营销模式的层层盘剥，销售成本低，价格自然相对下降不少。　　更主要的一点是网络购物更加便捷，打破了时空的限制，24小时的购物模式和全国联通的购物环境使得消费者随时随地都能购买到心仪的物品。同时，网络购物还大大节约了消费者的时间，只要打开网页轻轻一点就能快速消费，浏览网页的速度比逛街的速度要快得多。而且消费者在家就能进行购物，免去了出行的烦恼，也节约了出行的时间。　　正因为网络购物有这样那样的优点，消费者对网购的热衷程度也越来越高，各行各业商家紧跟步伐，纷纷试水网络营销。家具行业的电商模式已经开启一段时间了，但是实际网销利润却与预期相差甚远，物流是其中一大阻碍因素。而厨房设备行业走好电商之路，关键也在物流。　　大家都知道，网络销售较为棘手的问题就是物流，物流环节无疑成为整个网络销售渠道的咽喉。重庆厨房设备作为大件物品，电商对物流的要求格外高，普通速递根本无法提供运输服务。物流市场虽然能满足运输的要求，大物件运输车辆较多，但是由于管理不规范，大件物品运输长期存在“制度缺”“管理乱”“收费高”“通行难”等问题，极大地制约了行业的健康成长，也影响了厨房设备电商的茁壮发展。　　厨房设备电商在物流运输方面还存在着送货上门的问题，一般小物品选择快递运输，送货上门是毋庸置疑的，然而能否送货上门呢？运输主要以自提为主，当设备到达消费者所在城市时，往往需要消费者到物流市场或物流指定地点提取。这样便抛给消费者又一个难题——如何把设备带回家，从中又将产生一定的运输费用。消费者很有可能将网购节省下的资金用于物流，那么网购的优势就大大降低了。　　若物流缺陷无法根除，厨房设备行业的电商模式只能被扼杀在摇篮里。行业进军电商时间尚浅，但是其间暴露出来的问题却极为致命，物流问题有待电商共同支招解决。

人生来就是不同的，各有各的特点。每个家庭的面积以及布局都是不同的，使用者的身材、习惯也是不同的；就是是这样，在设计厨房时，有些原创还是需要共同遵循的。　　原则 1       非：习惯中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。　　是：对于中国人来讲，岛型工作台更好作为操作台，准备、调理每餐的食物，如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。　　原则 2      非：吊柜、底柜均采用对开门的形式。有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本，吊柜、底柜都采用对开门的形式，但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时，操作者要拿取旁边操作区的物品，稍不留意，头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品，则必须要蹲下身才能拿到。　　是：为了取用方便，常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的更佳距地面高度为145 厘米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米最合适。而底柜更好采用大抽屉柜的形式，即使是最下层的物品，拉开抽屉就能随手可及，免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。　　原则 3       非：水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。　　是：水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面更好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。　　原则 4　　非：餐桌紧邻灶台。在开放式厨房中，餐厅与厨房连在一起，这时，采用最多的是岛形格局。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区，并将餐桌与其紧密相连，希望以这样方式让烹饪者随时能与家人交流。但在使用中会发现，油烟、水会不停地溅在餐桌上。　　是：为了让家人有一个良好的就餐环境，餐桌更好远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心，可以采用餐桌与备餐台相邻的方式，因为备餐花费的时间最长，家人也可以共同来参与。在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式，平时两个空间融为一体，炒菜时关上门，让厨房成为独立的操作空间。　　原则 5         非：操作台采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度，即80厘米左右，或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非常舒适。　　是：厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。而有些台面位置低些会更好，如果使用者很喜欢做面点，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观。　　原则 6      非：灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。　　是：灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置更好留给调理台，因为这部分工作花费最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。　　原则 7      非：水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中， 将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。　　是：一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，更好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。　　原则 8　　非：电器不能采用内置的形式。在整体厨房中，仍然有许多电器，如冰箱、微波炉等设备没有采用内置的方式。它们独立地摆放在厨房中，使厨房在视觉上仍然很凌乱。特别是冰箱，在购买整体厨房的家庭中，只有不到十分之一的家庭选择内置式冰箱。　　是：整体厨房的要领即为厨房中的所有物品，包括餐具、锅具、炊具，以及电器全部放置于橱柜之中，使厨房整齐划一。冰箱放置在离门口最近的高柜中，与门的开门间距至少为70厘米，这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小，就要选择推拉门。烤箱放置在灶具下方的底柜中，烤箱附近要有一个小的操作台面。洗碗机放在水池附近的底柜中，方便上下水源。其他的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所。　　原则 9        非：冰箱随意放置在厨房中的某一位置，甚至于放在厨房之外的角落里或餐厅里。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路，如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上。　　是：冰箱应设计在离厨房门口最近的位置。这样，采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱，而在做饭时，第一个流程即为从冰箱中拿取食品。冰箱的附近要设计一个操作台，取出的食品可以放在上面进行简单的加工。不论厨房的大小和形状如何变化。在厨房的流程中，以冰箱为中心的储藏区，以水池为中心的洗涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，最为省时省力。

现在，中国的经济环境与社会发展呈现出与往日不同的景象。“速度”不再是衡量社会发展的唯一标准，“质量”渐渐变成了考量社会发展的主要指标。面对“新常态”下的中国社会，企业应如何面对挑战、抓住机遇，并在实现自身良性发展的同时为中国社会经济作出新的贡献，都考验着厨房设备企业决策者和广泛的社会进步力量。　　有业内人士表示，“企业公民就是一种新的商业生态系统，企业与利益相关方之间存在着相互影响、荣辱与共的关系，企业只有与生态系统中的各利益相关方建立起良性的、建设性的关系，才能实现系统的和谐共存。”　　重庆厨房设备企业如果要实现可持续发展，就一定要在自身发展的过程中，不仅将当前的经济利益考虑进去，还要考虑如何保持盈利能力的延续和提高，以及如何保证企业能长久的发展下去。　　然而，“纸上谈兵”是不可取的。当前厨房设备行业仍处鱼龙混杂、良莠不齐的现状当中，造假、售假、傍名牌等事件层出不穷。不过无论是造假售假还是概念炒作，这些做法无一例外都是缺乏长远考虑的做法，是从思想上拒绝了企业可持续发展的做法。　　因此，去其糟粕取其精华尤其重要。厨房设备企业应积极吸收外资巨头的先进指导思想，增强企业可持续发展观念，把责任感、危机感与实现企业又好又快发展的紧迫感统一转变到行动上来，转变经济增长方式，提升产品品质，实现经济社会的可持续发展。

随着我国经济的逐步增长，人们对物质和精神的需求也在逐步增加。因此对于重庆厨房设备的审美以及品质，整体价值体现也有了新的需求。这就让厨房设备企业卷入了一场长期战争。　　密切关注消费需求的变化　　因此，在生产与宣传的环节中，还需牢牢定位消费者的需求，多从消费者的角度来思考，把握市场的导向。有需求才有消费，现在消费者的核心需求以及生活习惯等在不断的改变，应该密切关注这种变化，因市所需地进行产品的调整。　　把握消费需求扎稳根基　　“顾客是上帝”是一句真理，并且适用于每行每业，企业的成败关键就在于是否能够挖掘消费者。　　五花八门的营销手段的确让一些北京厨房设备脱颖而出，但是剥离这些营销外衣，企业是否已经真正把握住了消费者的需求，是否已经从源头上做好了市场工作呢？任何营销的支撑点都是产品，要是基础的根基还没打好，即使辅之以再有效的营销手段，还是会使市场大楼倒塌。　　除了产品，在营销渠道的选择上，也应该注重消费者的消费体验。现在的消费者更加注重在互动，组织的营销活动时应该激发消费者的参与度，让消费者切身感受到企业的文化以及品牌的内涵，从而提升品牌的知名度以及美誉度。　　在群雄逐鹿的竞争市场中，企业不仅需要有敏锐的市场洞察力、营销敏感度、消费者习惯深度调查，还需时刻保持对新兴媒体的学习态度和积极应用的习惯，这样才能在瞬息万变的经济市场中抓住消费者的喜好，发明真正解决消费者难题的新型模式。

随着我国经济水平的快速增长。对相关产业包括厨具产业的发展发生了较大的带动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上乡村居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。　　在现阶段，重庆厨房设备市场的竞争已呈白热化的发展趋势，面对日趋激烈的市场，中小企业可谓是压力尤大。对于中小型企业来说如何在如此激烈的市场竞争中生存并保持力争上游的趋势是较为难得的，首先，中小型企业的经销商渠道并不成熟，在成长的路上还需与经销商的相互扶持。　　经销商是企业产品在市场上赖以生存并发展的唯一支柱，企业选择经销商，要知道好的未必一定合适，而渠道伙伴的合适，才是最重要的。由于中小企业缺乏经济能力，无论在整体推广还是与渠道经销商的谈判筹码上，均占不了主动权，所以，中小企业选择合适的经销商并与之合作，就显得尤其重要。大而强的经销商，必然要求也高，同时因为这类经销商经常与大品牌企业合作，所以往往盛气凌人，一般的小企业往往很难控制他们。　　对经销商加强管理　　选择这样的经销商加盟，就可以让经销商按照企业的发展战略去运作整个市场，也将促使整个渠道网络的稳固发展。不过这类经销商也有弱点，就是资金实力和运作市场的能力均有限，企业必须保持高度警惕，打造强劲的市场营销管理团队，及时对经销商的偏差予以指导和协销。只有这样，中小企业才能和经销商一同成长壮大起来。　　培养忠诚合作伙伴　　所以企业选择合作的经销商时，那些刚起步做市场的，经济实力和市场运作能力较一般的经销商反而更具培养性。正由于这些因素，这类经销商非常需要企业的支持，同时这类经销商对合作的企业忠诚度比较高，而且，他们不象那些大经销商那样要这要那的，如果企业的销售政策完善，多向他们描绘一下企业的发展远景，基本上能吸引他们，中小型企业也可以更轻松地进行管理。　　整个行业到重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，未来市场竞争将更加激烈。处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。城镇居民的住房需求发生重大变化，随着中国国民经济快速稳步增长。对相关产业包括厨具产业的发展发生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上乡村居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。

随着重庆商用厨房设备市场的不断发展，竞争只会越来越激烈。到了现阶段，由于商用厨房设备的市场还未完全品质化，“同质化”产品还有市场，但是随着市场企业的发展成熟，一味依赖“同质化”产品的企业终将被淘汰。缺乏创新力成商用厨房设备企业“同质化”的主因，创新程度低，跟不上市场发展速度。想要发展的更为长远，只有坚持创新、提升品质才行。重庆厨房设备分类比较复杂，中餐厨房设备、机械、电器和炊事工具、器具非常多，国外餐饮设备、器具品种型号也很复杂，难以尽数。商用厨房设备分类界线不容易界定，也存在一种设备同时具有两种功能的特征。比如保鲜操作系统可以作为调理设备，也可以作制冷设备，还可以划分为厨房电器设备。那么到底该如何正确选择商用厨房设备呢？有哪些要求？一起和重庆盛源厨房设备有限公司来详细了解一下!一、安全和卫生必须有保障商用厨房设备在安全方面要考虑周到，必须保证操作人员运用过程中的安全，并有防止各种事故突发的维护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，厨房机械应该由安全健康材质制成，内壁应该由不锈钢板制成，严厉禁止在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。二、节能效果好能量消耗量低由于相关政策对排放等调控力度越来越大，节能安全已经成为一种主流，节能性好的商用厨房设备，热效率高、动力使用率高，使得能量消耗量低。三、自动化控制在现代餐厅使用设备中，运用计算机控制操作系统势在必行，所以在购买厨房设备时，应充分考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备的操作问题。总结来说，厨房工程中选择重庆厨房设备可以说是一个非常重要的环节，顾客在选购时要注重挑选性能好、性价比高的厨房设备，提升工作人员的操作技能，促进厨房的任务效率，从而提升用户体验度，大幅度提升营业额。

如今商用厨房设备的市场需求越来越大，不同种类的产品不断涌现了出来，其产品、企业都具有非常广大的发展空间。重庆厨房设备是厨房用具的总称，包括家用厨房设备和商用厨房设备，今天我们所要讨论的是重庆商用厨房设备。商用厨房设备包括：酒店厨房设备、西餐厨房设备、连锁餐饮厨房设备、饭店厨房设备等。其中又包括不锈钢厨房设备、厨房机械设备、厨房电器和炊事工具。有时也把排烟通风、油烟净化设备归为厨房设备。由于油烟脱排设备和水电一样属于厨房设备，可以把油烟脱排设备归为辅佐设备。市面上有很多顾客想选择合适的商用厨房设备，但苦于无法找到专业的品牌信息，因此不知道如何正确选择，接下来一起看看商用厨房设备的选择技巧!一、考虑多方面本钱费用商用厨房设备包括以下几方面的费用需求：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、运营本钱等等。想到购买商用厨房设备，人们大多首先考虑的是费用和买价，这种想法是非常片面的，还应考虑设备性能、使用年限等。二、功用和价钱成正比购买商用厨房设备时，主要是看重庆厨房设备的性能和功能如何，能不能符合自己的使用要求，同时要看设备使用年限，功能和价钱要成正比。关于设备的功能，可以作如下参考：看一下设备运作时的情况，设备使用时间很重要；多方打听了解使用过此种设备的用户体验、口碑。三、厨房设备运用是否方便餐厅员工活动性大，设备使用率非常高，所以尽可能选择使用方便且不需要太多知识理论和技术要求便可以使用的厨房设备，这一点非常重要。如今商用厨房设备市场迅速发展壮大，但同时行业竞争也异常激烈，企业也面临着机遇和挑战。因此很多商用厨房设备企业不断学习先进技术，大力自创，从而使整个行业水平得以提升。这一现象本值得鼓舞，但发展到如今，很大部分厨房设备生产企业却陷入了发展困境，一味只懂“仿制”，缺乏研发探索精神，使得整个商用厨房设备行业跌入“同质化”的环境中。很多商家都在思考如何才能走出目前的困境，有业内人士表示，只有不断的提升自主研发水平和创新力才有可能打破现下发展僵局。

现在国家不停的提出要节能要环保，酒店行业也纷纷看好节能环保。重庆厨房设备厂家应看准厨房设备将来的生长趋势，增长新工艺和新技巧等投入到厨房设备中，使厨房设备的研究、制作和利用向全面优化的方向生长。      厨房设备的配置是酒店用品的一个分类，为耗费者提供更多高科技、环保的产品，厨房设备厂家必须从呆板化朝着科技创新的方向去生长。酒店厨房设备厂      现在的酒店厨房设备配置已经随行业的发展发生了很大的变化。重庆厨房设备厂家要根据市场生长趋势，加强专业研究、不停创新，勇敢研制出一些有特点，能占据行业优势的厨房设备，才不会被市场竞争所淘汰。      考虑到酒店厨房设备的成本和利润，将来厨房设备市场竞争将会更加的激烈。但是，随国民的需求，酒店行业的增长，重庆厨房设备行业也将有更好的前景。

厨房设备如何布局将影响着整个厨房的工作效率。无论是家用厨房还是商用厨房，其中重庆厨房设备的布局尤其重要。重庆盛源厨房设备有限公司小编根据多年的经验总出了厨房设备设计的布局应该遵守基本原则：1、坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到专人操作，专用制作工具，专用的储藏厨房设备和专用的消毒设备。2、方便、安全的原则。重庆厨房设备在布局时，应考虑方便清扫和维修。厨房内主要的通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。3、符合生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储、粗加工、切配、烹调、备餐、出品（售卖）、餐具回收等流程依次对厨房设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房内各工序运行的顺利，有效衔接、防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。四川厨房设备公司4、冷热分开，干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式厨房设备灶具系列发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷、原材料都会产生影响，加快原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热及制冷功能。食品原料存放的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。所以，在重庆厨房设备布局的时候应遵守这一原则。

重庆食堂设备一般可分为机关单位员工食堂、写字楼食堂、学校食堂、幼儿园食堂，各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向（就是设备的质量、品牌等要求和就餐要求）来定制，所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。但一般的食堂厨房都会包含面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间等功能区。下面重庆盛源厨房设备有限公司小编就为您准备了一份酒店的员工食堂厨房的设备详细清单，为您提供参考。一、主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配。使用设备有：单星盆台（清洗肉类）、大斗单星水池（清洗蔬果类）、切片机（肉类食材的细切）、绞肉机（做肉馅）、双层工作台（食材的初步切配）、四层货架等。二、主要用来加工米、面、饼类主食。 使用设备有：和面机（和面）、搅拌机（搅拌面团）、压面机（压制面条）、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱（面点、米饭等主食的蒸制）、双层电烤箱连醒发箱（面团醒发和面食、饼类烤制）、落地式电饼铛（制作饼类）、四门高身雪柜（食材暂存）、单开调理柜（暂存调料）、双星水池（半成品清洗）、光解式烟罩（油烟收集净化）、隔油池（除油污）、混水龙头（可同时出冷热水）、洗地龙头等。三、主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。使用设备有：洗碗机（碗碟的清洗消毒）、洗碗机用软水机、集气罩（洗碗机热气的收集）、单星污碟台（污碟的浸泡及预洗）、高压花洒（污碟的预洗）、洁碟台、残食台（残食的收集）、洗地龙头（地面的清洗）、高温消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存储）等。另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、收残车等厨房设备。 四、主要用于用餐前的准备。使用设备有：五格热汤池柜（菜品保温）、保温暖汤车（汤、粥、米饭保温）、单开调理柜（餐具存储），单星水池、混水龙头等。四、食堂厨房粗加工间设备配置清单五、主要用来制作汤类、热菜类。使用设备有：单头鼓风灶（少量热菜炒制）、大锅灶（大量热菜炒制）、双头低汤灶（煲汤）、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架（物料暂存）、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。