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厨房设备行业进入中国市场的不长,经过十几年的发展,已经发展成为一个非常兴旺的行业。目前中国的重庆厨房设备产业的服务意识很强,而产品本身无论是选材,还是设计风格都已经能够紧跟国际潮流,并涌现出一些知名的品牌。这些知名品牌都是按照欧洲的流行趋势来推动国内市场的发展,也带动了国内橱柜行业的整体发展。 随着人们生活水平的提高,人们对生活品质的要求越来越高,重庆厨房设备的作用就发生了根本的变化,其功能从原来简单的做饭场所,变成家人团聚交流的场所,因此重庆厨房设备也从功能性转化为美观、节能、环保等。 国际上现在都在倡导整体厨房的概念,在一些中高档的住宅已经广泛使用,厨柜与厨房电器是捆绑在一起的,是一体化的,既美观,又节省空间。这种捆绑决不是简单意义的销售上的捆绑,而是在设计、施工、安装、服务等各个环节捆绑在一起。目前在国内大城市的橱柜在与国际接轨的时候,遇到了一个不容忽视的问题,那就是国内厨房电器产品的滞后,不但产品的功能、设计与国际市场有差距,连产品种类也相差很远,也就是说,在与国际接轨这方面,橱柜行业已经走在了厨房电器的前面。厨房电器与国际知名的厨电行业的差距主要表现在以下几个方面: 产品工艺的缺失 现在国内橱柜的选材可以与国际接轨,但是工艺却是不容可观,同样,厨房电器的工艺也存在很多问题,既有设计、加工能力的问题,也有从业人员的素质问题。目前我们的家电产品不但缺少先进的工艺技术,很多基础和关键的零部件我们也要依靠进口,这样才能提高产品的档次,这不能不说是一个悲哀。我们看到很多的烟机和灶具的外观是随着国际流行的趋势的,但是仔细观看产品的细节就会发现,做工普遍比国外产品粗糙,没有精益求精的作风,这也是很多行业存在的普遍问题,说明我国缺少真正的产业工人,不用说与德国、日本相比,就是与一些东南亚产业工人也存在差距。所有这些也说明我国的企业在人才培养的缺失。 理念的缺失 理念的缺失既有普遍性,也有一定的地域性。所谓普遍性是指我国家电行业的缺乏先进的经营理念和整体的发展思路。无论是国有大品牌还是那些民营的中小品牌,大家只是把竞争停留在价格上,缺乏在技术研发和产品价值的追求。同样的产品为什么我们的产品只卖2000元,而国外产品就可以值20000元?我们整个彩电行业的利润低于索尼公司一个企业的利润?产品不是只有外观和功能,内涵才是价值的体现。如果只为了做产品而做产品,是没有大发展的。同样,理念的地域性也在一些行业有特殊的意义。最早生产烟灶的是广东企业,他们在想顾客推销的时候只是告诉人家价格的低廉,忽视了市场对品质的需求。而这是浙江的企业看到了这个趋势,研发和生产的产品无论是价值还是工艺都要好的产品,所以目前江浙的烟灶业整体水平高于广东,这也是为什么中高档橱柜企业放弃广东品牌而选择江浙的品牌的原因。同样的道理,橱柜企业在选择国外产品的时候可以有丰厚的利润,而国产品牌的利润微薄,这也是橱柜企业选择国外产品放弃国有品牌的原因。 系统标准的缺失 整体厨房是一个建筑艺术与橱柜和厨房电器的完美结合体,标准是完美的基础,任何一个环节的失误都会造成整个系统的脱节。现在的国内橱柜是唯一正在实施标准化的行业,而建筑和厨房电器都处于一个无标准的水平和现状,不但阻碍了整体厨房的发展,也说明我国建筑行业的低水准,而厨房电器也因此而与国际市场无缘。在欧洲有很多知名的厨房电器的品牌,例如西门子、阿里斯顿等,他们都有自己独特的产品风格,产品种类也很多,但是与厨房配套的电器的规格和尺寸是统一的。 外观设计的变化是在统一的规格下的变化,功能的多少也不能改变产品的基本规格,即使有变化,误差也在1毫米之内,对整体没有影响。一个橱柜产品无论选择哪个厨电产品都不用改变橱柜本身的规格。例如,消费者可以在选择好一个厨柜之后告诉设计师选择什么品牌的烤箱,什么品牌的洗碗机,而设计师只要按照统一的规格预留出位置。而不是询问消费者你的烤箱尺寸多大、洗碗机多大等等,这不但省去了很多设计的麻烦,也节省了和顾客沟通的时间,也让工业化的程度提高,这样有效地降低了成本。而国内的情况是,一个品牌的同一个产品的规格变化很大,不同品牌的规格差距更是让橱柜企业很是棘手。因此如果一个消费者选择了多个品牌的厨电产品是很麻烦的,尤其是浪费很多时间。还有建筑质量给橱柜产品造成的浪费。 橱柜和厨房电器的捆绑销售是互相依托的,一个好的橱柜肯定要配好的厨房电器。因此,橱柜和厨电的捆绑,不要只流于形式,要整体的捆绑。在橱柜和厨房电器的结合中,橱柜行业起着导引的作用,而厨电企业处于被动的从属发展状态。所以我们希望厨电企业在整体厨房的推广上,能够挖掘自身的技术潜力,更加主动地应对市场的变化,用先进的技术和理念来引导相关行业的共同发展,从而促进中国整体厨房行业的发展。 产品种类的缺失 目前国内的厨房配套电器的种类很有限,除了传统的烟灶热以外,比较常见的就是消毒柜。而与整体厨房配套的嵌入式产品更是寥寥无几。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣机、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗机、嵌入式的咖啡机等等。这些产品在市场上是有需求的,而且需求量越来越大,但是国内企业却没有人生产。橱柜企业在选择的时候只能寻找国外产品。嵌入式产品的工艺并不复杂,只是需要厂家在设计上与橱柜设计相结合。这些嵌入式产品如果能够国产化,将在很大程度上降低整体厨房的造价,因为进口电器的价格很高,是国内产品的三倍以上,甚至十倍。例如,嵌入式微波炉与普通微波炉功能是基本相同的,但是嵌入式微波炉要8000元左右,而国产的普通微波炉只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的价格一般在2000元左右,而进口的嵌入式冰箱价格在万元左右。如果国内企业能够生产这些产品,整体厨房的价格将下降30%左右。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2625
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厨房设备对消费者而言并不陌生,而且因为美观实用性强,重庆厨房设备越来越多地被消费者接受。厨房设备业的发展也越来越好。“我装修家的时候就是定制的厨房设备,后来买油烟机的时候就发现和厨房设备不能完全配套,不过现在挺好的,燃气灶具、消毒柜什么都在一起设计安装,不仅方便,而且在造型上也更像是艺术品。”一位正在给儿子婚房选购厨房设备的赵女士表示。消费者对于厨电产品的需求,无疑就将是厨电企业进行技术创新的趋势。智能化操作触摸式体验已经成为越来越多厨电产品的结构之一,我们可以发现很多厨电产品纷纷加大了智能化的应用,2013年触摸式厨电成为流行趋势的亮点。伴随着现代科技在消费品领域的广泛普及,以及消费者对产品人性化需求的增加,智能化已成为高端厨电产品的经典设计。触摸式开关、触摸式选择烟机排风量、触摸式消毒使用、触摸式一键清洗等便捷化的功能无疑让消费者更为青睐。节能低碳化节能环保已经成为目前市场消费行为关注的核心问题之一,从宁波厨房设备选择到厨电购买,绿色健康都是不可忽视的问题,消费者在能源消费性资源上的支出不断加大。对于厨电产品来说,其主要耗费的是天然气、石油气和电能等能源,所以厨电企业纷纷推出主打节能的产品,以更好地适应消费者的需求。嵌入式产品一般家庭中的厨房面积都不是很大,开放式厨房的不断流行将嵌入式厨电逐渐引入,油烟机+燃气灶这种占用空间大的组合式使用日渐被淘汰。2013年嵌入式厨电的市场份额迎来了快速增长的势头,如果厨电企业能够很好的把握这一流行趋势,今后的市场份额或将再度提升。厨房设备行业正朝着创新和节能低碳的方向上发展。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2912
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重庆盛源厨房设备有限公司(13883127075)主营产品有:重庆食堂设备、厨房制冷设备、厨房消毒设备、厨房抽排设备、厨房不锈钢制品、厨房食品机械、厨房清洗设备、不锈钢果皮箱等设备,是一家集设计、制造、安装、销售、售后服务为一体的专业厨房设备厂,经验丰富,厨房设备质量过硬.欢迎来电咨询! 国际上现在都在倡导整体厨房的概念,在一些中高档的住宅已经广泛使用,厨柜与厨房电器是捆绑在一起的,是一体化的,既美观,又节省空间。这种捆绑决不是简单意义的销售上的捆绑,而是在设计、施工、安装、服务等各个环节捆绑在一起。目前在国内大城市的橱柜在与国际接轨的时候,遇到了一个不容忽视的问题,那就是国内厨房电器产品的滞后,不但产品的功能、设计与国际市场有差距,连产品种类也相差很远,也就是说,在与国际接轨这方面,橱柜行业已经走在了厨房电器的前面。厨房电器与国际知名的厨电行业的差距主要表现在以下几个方面: 理念的缺失 理念的缺失既有普遍性,也有一定的地域性。所谓普遍性是指我国家电行业的缺乏先进的经营理念和整体的发展思路。无论是国有大品牌还是那些民营的中小品牌,大家只是把竞争停留在价格上,缺乏在技术研发和产品价值的追求。同样的产品为什么我们的产品只卖2000元,而国外产品就可以值20000元?我们整个彩电行业的利润低于索尼公司一个企业的利润?产品不是只有外观和功能,内涵才是价值的体现。如果只为了做产品而做产品,是没有大发展的。同样,理念的地域性也在一些行业有特殊的意义。最早生产烟灶的是广东企业,他们在想顾客推销的时候只是告诉人家价格的低廉,忽视了市场对品质的需求。而这是浙江的企业看到了这个趋势,研发和生产的产品无论是价值还是工艺都要好的产品,所以目前江浙的烟灶业整体水平高于广东,这也是为什么中高档橱柜企业放弃广东品牌而选择江浙的品牌的原因。同样的道理,橱柜企业在选择国外产品的时候可以有丰厚的利润,而国产品牌的利润微薄,这也是橱柜企业选择国外产品放弃国有品牌的原因。 系统标准的缺失 整体厨房是一个建筑艺术与橱柜和厨房电器的完美结合体,标准是完美的基础,任何一个环节的失误都会造成整个系统的脱节。现在的国内橱柜是唯一正在实施标准化的行业,而建筑和厨房电器都处于一个无标准的水平和现状,不但阻碍了整体厨房的发展,也说明我国建筑行业的低水准,而厨房电器也因此而与国际市场无缘。在欧洲有很多知名的厨房电器的品牌,例如西门子、阿里斯顿等,他们都有自己独特的产品风格,产品种类也很多,但是与厨房配套的电器的规格和尺寸是统一的。 产品种类的缺失 目前国内的厨房配套电器的种类很有限,除了传统的烟灶热以外,比较常见的就是消毒柜。而与整体厨房配套的嵌入式产品更是寥寥无几。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣机、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗机、嵌入式的咖啡机等等。这些产品在市场上是有需求的,而且需求量越来越大,但是国内企业却没有人生产。橱柜企业在选择的时候只能寻找国外产品。嵌入式产品的工艺并不复杂,只是需要厂家在设计上与橱柜设计相结合。这些嵌入式产品如果能够国产化,将在很大程度上降低整体厨房的造价,因为进口电器的价格很高,是国内产品的三倍以上,甚至十倍。例如,嵌入式微波炉与普通微波炉功能是基本相同的,但是嵌入式微波炉要8000元左右,而国产的普通微波炉只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的价格一般在2000元左右,而进口的嵌入式冰箱价格在万元左右。如果国内企业能够生产这些产品,整体厨房的价格将下降30%左右。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2652
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现在销售各种厨房设备的公司越来越多,所以厨房设备未来的发展趋势受到了很多人的关注,尤其是现在各种商用厨房设备的需求量开始提升,而且在进行购买挑选的过程中,大家对于这些设备的要求也越来越高,为了能够达到更好的发展趋势,同时可以让自己在这个行业中有更好的收益,就必须要能够了解行业未来的发展动态。趋势1、软硬结合,多平台联动目前,智能厨房,包括整个智能家居行业可以说都还处于起步阶段。从市面上的产品可以看到,目前大多数被标为智能家电的产品,仅仅在传统家电的基础上加入了手机App远程控制的功能,将以往家电上面的按键直接移植到手机上。即使是智能厨房家电比如智能烤炉、智能油烟机、智能炉灶等等也是如此。从技术层面上看,上面所提到的智能家电只是在原来基础上增加Wifi、蓝牙、Zigbee等数据传输模块,外加一个配套的App。而事实上,真正的智能远不止这些,而是实现了设备之间的互联互通,以及设备与云平台的连接。比如方太集团提出烟灶联动技术,开启炉灶时自动打开油烟机,并且利用传感器技术实现自动控制油烟机的运行功率。未来将会有更多的设备通过软件的控制,以及传输模块的连接,实现加热平台、清洁平台、消毒平台以及云端的大数据平台互动相连,大大改善人们在厨房的操作模式,在人机工程学的设计上将变得更灵活。趋势2、从移动终端到互相联通智能家居是一个业界一直关注和开拓的焦点。在不久的将来,智能家居的运用将不仅仅是“移动终端”的延展,比如说使用智能手机或者平板电脑来对室内进行遥控操作。智能家居的另一个发展趋势是这些设备将可以互相联通,也就是购物和烹饪可以一键完成,从而更加优化用户体验,简化传统烹饪烦琐的事前准备。瓶子清洁器。 小巧的内置磁铁的海绵装置可以用于清洁各种难于清洗的瓶子内壁。趋势3、素净低调vs色彩缤纷和谐感永远是家具制造者的更高追求——定制厨房家具尤其如此,它们更乐于适应整体的装修风格。当其他人更多地着重于低调朴实的色彩时,有些厨房家居制造商则在勇敢地尝试缤纷的色彩。厨房设备的设计上他们追求绝对的个性化。安装、正面的形状、颜色、高度、挪移、光源等,一切皆可自由选择。趋势4、无时限 更节能当下的国际市场上,具有节能效益的所谓“白色商品”最为抢手。今天,现代化的厨房设备电器除了运行噪音很小之外,如此节能前所未有。现代化的厨房家具向不受时代限制和更为古朴的造型语言转变的趋势十分明显。专业级的家用咖啡机,全金属外壳让它颇具现代感,可以适用多种厨房环境。趋势5、特定材质 特异观感特定材质对于厨房设计的影响也成了热门话题。在很多区域,玻璃材质极大地改变了厨房的观感,更加现代和对于光能的充分利用是玻璃材质的优势所在。而自然风格也仍然是厨房设计的热门趋势。同时选用那些珍贵的、天然的、可持续材料的厨房风格也将持续流行,这也说明了为什么陶瓷、玻璃、不锈钢和木材这几类材质会在近段时间的高端厨房设计中屡见不鲜。不锈钢研磨瓶,可以处理胡椒、辣椒等各类调味品,耐用易清理,是厨房烹饪的好帮手。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2585
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据了解,不管是燃气灶热水器,还是微波炉浴霸,厨卫产品都是耗电耗气“大户”,因此节能也是消费者重要考虑的因素,再加上国家与市场的节能环保成为消费者最为关注的性能。低碳厨房已上升为国家的目标战略,整个厨房设备的发展趋势正在向着高端化、节能化、智能化和变频化发展。 重庆盛源厨房设备认为对于现在的商用厨房设备公司来说,之所以能够得到非常好的发展,主要的原因就是因为行业的必须首先开始提升,对于各种商用的厨房设备来说,必须要能够满足非常高端的使用标准,而且必须要能够拥有非常好的售后服务体系,所以现在对于正规专业的重庆厨房设备公司来说,既能够在整个行业中有更好的发展,而且确实可以收到很多人的关注和认可。 如果想要能够让自己的商用厨房设备公司得到更好的发展,并且在进行运营的过程当中,能够给我们自己带来更多的优势,可以在整个行业当中非常快速的站稳脚跟,就必须要能够了解未来行业的发展特点,还需要能够了解自己提供的产品种类,最关键的就是一定要能够符合整个行业的发展趋势,例如产品款式的多样化,对于整体设施的管理售后服务,还有低碳化以及节能环保的新时尚设计等等,这都是商用厨房设备行业发展的必然趋势。 厨房是餐饮企业的显示器,此话颇为客观.随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全重视和人们求知猎奇的心理,开放性的后厨将给就餐者以安全和享受感.装饰行业的统计显示,开放性的厨房越来越受到食客的青睐,成为未来厨房发展的新趋势.后厨与餐厅有机的结合,使空间更显宽敞明亮,更具现代时尚.开放式的厨房由后厨和餐厅两大部分组成.后厨由多功能炉灶,高质量的排油烟机,流畅的供水、排水系统和各种洗涤器具以及符合厨房工作流程所需的各种设备巧妙地结合是开放式厨房不可缺少。的组成部分.餐厅由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置烟、茶、酒的柜架等家具组成.此处最能丰富餐厨空间的视觉美观,营造出高品位的时尚生活空间 同时开放性的另一个体现在食客可以再酒店厨房设备自己烹调食物.在包间内我们设计一个不大的空间里面有简单的烹调设备、调味料.食材由酒店进行初加工后提供给自愿烹调的食客.食客烹调好的食物除可以自己食用外,还可以在酒店出售,把美食奉献给更多的人。 所以想能够让自己的商用厨房设备得到更好的发展,并且能够更合理地洞察未来这个行业的发展趋势,就必须要能够通过这些方面来进行合理的判断,当然还需要能够了解自己厂家目前拥有哪些优势,对于各种商用厨房设备的质量功能是否能够满足大家的需求等等,这些细节因素都决定了自己未来的发展趋势和方向。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2650
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1、什么是厨房设备自动灭火系统?这与以往的厨房灭火系统有何区别?《建筑设计防火规范》规定:公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置,且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置,什么是厨房设备自动灭火系统?这与以往的厨房灭火系统有何区别?以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统,最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于厨房设备灶台用火失控,引燃抽油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此,厨房设备加热设备(灶台、集油烟罩、排烟管道)就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热加工厨房设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立,互不干扰的灭火保护系统。2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统?由于厨房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油燃烧,其火灾特点为:火势扩大速度快,热容量大,烟道火灾隐蔽性强扑救困难;因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一,抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二,遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。3、厨房设备自动灭火系统适用于何种场所?适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准:①设在地下建筑内的厨房;②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房;③高层建筑内,餐厅面积≥200m2的厨房;④单、多层建筑内,餐厅面积≥500m2的厨房;
发布时间:2021-05-31 点击次数:2439
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近几年,随着各企业实力的状大和客户要求的提高,越来越多的工厂餐饮企业在购买厨房设备时都会在价格和质量之间会选择后者。但也有企业为了贪图一时便宜,而选择便宜的厨具,便宜的能买吗?下面重庆厨房设备厂就来讲讲:为什么不能买便宜的。为什么不能买便宜的 ?1.服务的前提是利润服务的前提是利润,每个公司都要生存,利润可以适当减少却不能消失,你把保障生存的利润全都拿走了,机械的质量、售后的服务靠谁来保障。2.买便宜食堂设备只有在你杀完价的那一刻是开心的!用的时候很大的可能是没有一次是开心的。便宜的东西,它的总成本未必低,只是在其他方面把省掉的钱弥补回去罢了。3.买好品质的给钱那一刻是心疼的!用的时候每天都是快乐的,感觉特别值得。用了好多年,机械都没有怎么维修过,就是有个小毛病,厂家的售后做的非常好。4.产品的质量在于您的选择好贵,没错,因为好,所以贵!产品贵在品质,人贵在品味。产品的质量在于您的选择!世上没有花最少的钱却能买到更好产品的事情。完美追求、品质为先,有人问:“你的机械能不能便宜点”我只能说:“我不能给您更低的价格,我只能给您更高的品质,我宁可为价格解释一阵子,也不愿为质量道歉一辈子”。5.客户拼命压价、算材料成本,客户一直觉得我们收费贵,死命压价,跟我算成本,我就很想问他:“设计成本你算了吗?人工成本算了吗?营销成本算了吗?公司正常运营成本算吗?管理成本算了吗?物流成本算了吗?仓储成本算了吗?……”给你一堆钢铁,你能把它变成机械吗?给你钢铁,你能自己去造机械吗?给你一根针,你能给自己针灸吗?给你一颗篮球,你能去打NBA吗?给你一堆材料,你能自己把它变成地板。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2393
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食堂设备是指大机关、企业、学校、部队、医院、建筑工地等单位食堂里面所用到的商用厨房烹调的设备。它主要涉及到一些大型的不锈钢制品厨具设备,大型燃气灶具,大型电器设备,其规模比家庭厨房设备大,强度大,使用频率高,有其特殊性。1.耐用性厨具公司处理量相对较大,工作人员较多,设备性能必须可靠稳定,工作台柜、水池、货架必须承重强度高,坚固耐用。2.安全性 食堂设备种类很多,一些燃气设备,机电设备,设计时要注意安全。比如,机电设备和燃气设备不能距离较近,避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。设备电气必须具备基本的防护、保护装置设施。 3.美观性 现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象;设计时,要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方,整齐划一,条理有序,给人一种耳目一新的感觉4.协调性此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手,节约工作时间。比如各种调理设备,像菜架、工作台等配套设备,一定要位置适当,符合人的一般习惯,符合人机工程学原理,降低交叉重复作业,减少劳动强度,提高工作效率。 5.卫生性 这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾,有一个良好的排污系统,这对保证食物质量是很有帮助的,同时在设计之初就要考虑到便于清洁打扫,便于垃圾的储放和运输,并且符合卫生防疫要求。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2712
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在设计商用厨房时,要遵循把各种工作区域分开、抓住设计重点、确保需要功能、保证操作与通行的方便、留有维修空间和留有变通的余地的设计原则。因此,重庆盛源厨房设备有限公司在进行厨房设计时,特别注重厨房用具安排的合理性,根据现场特点和派系菜肴的不同风格,合理安排,并严格遵守以下原则:1、商用厨房设计首先要确保主食、副食主要重点加工间的面积需要与位置安排,所需要的商用厨房设备不缺项,并留有合理的操作空间。零点饭店厨房面积一般是按照“一热菜二面点”的顺序安排,确保就餐髙峰时出品快,效率高,餐饮品质满足顾客的需求。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根据实际霜要设计,各有需要保证的重点,不能一概而论,要根据技术要求与实际环境需 要确定设计重点。2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程,减少交叉作业,确保厨房饮食安全卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,布局合理。3、厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各施其职,分工合作,使出菜速度大大提高。4、要根据操作活动的大小、是否有送餐车通行、饭店的星级档次、设备安装就位等诸多因素,确定操作间距和通道的宽度。标准规范也有具体的要求,都是为了满足提高工作效率的需要。详见商用厨房设计的参考数据及说明。5、厨房内抽气系统,必须保持空气流通及无气闷感觉为基本,务求使厨房有一个舒适的工作环境。6、商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。7、厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。以上介绍的这些是商用厨房设备设计原则,每一个都很重要,大家在具体设计商业用厨房的时候,还务必要注意遵循相关的原则了。严格按照每一个原则当中的要求去做好了,有助于打造出更为完美的厨房。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2304
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每个家庭厨房的面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计重庆厨房设备时,有些原则是要共同遵循的。 原则 1 非:操作台采用同样的高度。 现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度,即80厘米左右,或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说,并非这一高度都非常舒适。 是:厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。而有些台面位置低些会更好,如果使用者很喜欢做面点,那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是,在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化,特别是在较小的厨房中,过多的变化会影响整体的美观。 原则 2 非:吊柜、底柜均采用对开门的形式。 有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本,吊柜、底柜都采用对开门的形式,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。 是:为了取用方便,最常用的物品应该放在高度70厘米到185 厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的更佳距地面高度为145 厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大,40厘米最合适。而底柜更好采用大抽屉柜的形式,即使是最下层的物品,拉开抽屉就能随手可及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。 原则 3 非:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。 如在U型厨房中, 将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 是:一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,更好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 原则 4 非:电器不能采用内置的形式。 在整体厨房中,仍然有许多电器,如冰箱、微波炉等设备没有采用内置的方式。它们独立地摆放在厨房中,使厨房在视觉上仍然很凌乱。特别是冰箱,在购买整体厨房的家庭中,只有不到十分之一的家庭选择内置式冰箱。 是:整体厨房的要领即为厨房中的所有物品,包括餐具、锅具、炊具,以及电器全部放置于橱柜之中,使厨房整齐划一。冰箱放置在离门口最近的高柜中,与门的开门间距至少为70厘米,这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小,就要选择推拉门。烤箱放置在灶具下方的底柜中,烤箱附近要有一个小的操作台面。洗碗机放在水池附近的底柜中,方便上下水源。其他的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所。 原则 5 非:习惯中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上。 岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。 是:对于中国人来讲,岛型工作台更好作为操作台,准备、调理每餐的食物,如果一定要将烹调区设计在岛上,建议你只在这里烧水、煲汤,而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。 原则 6 非:灶台位置靠近门或窗户 有些人为传菜方便,将灶台设置在离门很近的位置。开关门时,风很容易将火吹灭,而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。 是:灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置更好留给调理台,因为这部分工作花费最多的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。 原则 7 非:水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。 是:水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面更好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 原则 8 非:冰箱随意放置在厨房中的某一位置,甚至于放在厨房之外的角落里或餐厅里。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路,如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上。 是:冰箱应设计在离厨房门口最近的位置。这样,采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱,而在做饭时,第一个流程即为从冰箱中拿取食品。冰箱的附近要设计一个操作台,取出的食品可以放在上面进行简单的加工。不论厨房的大小和形状如何变化。在厨房的流程中,以冰箱为中心的储藏区,以水池为中心的洗涤区,以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时,最为省时省力。 原则 9 非:餐桌紧邻灶台 在开放式厨房中,餐厅与厨房连在一起,这时,采用最多的是岛形格局。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区,并将餐桌与其紧密相连,希望以这样方式让烹饪者随时能与家人交流。但在使用中会发现,油烟、水会不停地溅在餐桌上。 是:为了让家人有一个良好的就餐环境,餐桌更好远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心,可以采用餐桌与备餐台相邻的方式,因为备餐花费的时间最长,家人也可以共同来参与。在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式,平时两个空间融为一体,炒菜时关上门,让厨房成为独立的操作空间。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2395
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厨房设备厂行业经过几十年的发展,已相继经历过“产品战”、“价格战”等阶段,随着市场竞争越来越激烈,厨房设备行业的发展已不再停留在完全产品发展的阶段了。品牌多如牛毛,想要在白热化的竞争中脱颖而出,打造独具特色的品牌文化则显得至关重要。那么厨房设备厂要如何才能打造出独具特色的品牌呢?重庆盛源厨房设备有限公司总结了以下几点:品牌需体现企业价值观品牌应是企业价值观的体现,品牌文化更应是厨房设备厂内在素养的外在表现。企业打造品牌之路,应从消费者需求出发,将消费者融入到品牌建设中,将品牌建设融入到公司文化打造中,将文化融入到企业运营中。厨房设备企业只有从这些方面着手,全力打造属于企业自身定位的品牌,才能将品牌提升到一个新的高度,才能获得消费者的认可,才能获得新的市场商机。品牌打造需融入文化要素任何一个优秀的品牌都是以灵魂做支撑的,在塑造过程中需要从情感方面出发,把握消费者心理,以对话的方式扎根普遍大众。一个有效的品牌,能在一定程度上让消费者感受到心灵的滋润,而这滋润来自于文化。因此,厨房设备企业在打造品牌过程中必须要融入文化要素,以此为品牌的发展保驾护航。诚然,品牌就像是产品的精神实体,两者息息相关又相互独立,厨房设备品牌应紧密联结消费者的心理需求和精神诉求,这就要企业努力塑造一个有着厚重文化内涵的文化元素和文化符号。创建差异化品牌至关重要企业品牌建设初级阶段是先要创建一个知名品牌,然后要增强其对消费者生活的相关性,提高品牌的表现及其差异性并增强优势,更高级别是让品牌与消费者在情感上有一种绑定关系。值得注意的是,在市场竞争不断加剧的情况下,即便进入更高“绑定”级别的品牌仍需要企业不断努力和投入,以巩固其在消费者中的品牌地位。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2330
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重庆厨房设备厂与业主方签订了厨房设备保养计划,每一个月对厨房设备的运行状况进行检查,并做必要的保养维修处理,那么日常保养都进行哪些内容呢?重庆盛源厨房设备有限公司给你举例说明:一、中餐厨房设备1. 冰柜 冰柜每天保持冰箱得内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源以及是温度控制装置。保持冰箱压缩机得正常工作状态。2.平台雪柜(双开门)保养、维护 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗,控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 3.洗碗机每天保持洗碗机内外部得清洁。30天进行一次内部得除水垢,经常检查清洁剂以及是催干剂得使用情况,防止异物堵塞。 4.切片机 检查开关及电源部分是否工作正常,检查电机工作是否正常。 5.单星手盆 对感应器进行检查,对水嘴流量进行检查,清洗过滤嘴 6.星平台雪柜(六门抽屉式)保养、维护 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗,控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 二、西餐厨房设备1.电磁炉 检查电源部分是否工作正常,检查面板按键功能是否正常。 2. 烤箱 每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。柜内的风机、电控盒、接线盒是否正常,进行点火测试。 3.扒炉 每天清洗一下钢板,经常检修扒板得天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气得喷头与点火装置。4.多功能烤箱 检查电气线路是否正常,开关是否正常,面板按键是否工作正常。 每月一次 5.平台雪柜(4抽屉) 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗,控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 6.平台雪柜(3门) 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗,控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 7.面火炉 检查电气线路及开关是否正常 8.宴会保温车 检查电加热是否工作正常,检查温控开关是否正常 每月一次
发布时间:2021-05-31 点击次数:2488