企业名称:重庆盛源厨房设备有限公司
联系人:陈经理
手机:13883127075
座机: 023-62843620
邮箱: 247164328@qq.com
网址:http://192.168.1.106
地址:重庆市巴南区界石镇界泰路236号附17号联东U谷一期
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冷荤凉菜间是指专门制作凉着吃的荤腥菜肴,因为其特殊的口味深受人们喜欢,是餐桌上常用的菜肴,但也因其特殊的加工手段,食物容易污染和产生病菌,因此在卫生规范和重庆厨房设备的选用方面也有较高的要求。
1、配置紫外线消毒灯管
2、冷荤凉菜间必须要有二次更衣间,并且需要配备洗手消毒设备、烘手器,水龙头用感应的。
3、配置足够的保鲜冷冻冰箱
4、室内使用独立空调,设温度计,室内温度控制在25℃以下
5、冷荤凉菜间必须吊顶
6、设置三个水池分别标注洗涤、消毒、清洗,开关处(手动式)放置消毒小毛巾
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